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夫妻肺片

味型：香辣

主料：牛肉、金钱肚、牛舌。

辅料：香菜。

调味料比例配方：棉白糖10克，李锦记财神耗油20克，海天生抽100克，家乐鸡粉5克，莲花味精10克，，家乐麻辣鲜露20克，黎红花椒油5克，自制红油3克，花生碎3克。热油炝：花椒粉10克，白芝麻10克，泰椒圈少许，辣鲜面5克，蒜末姜末适量。

详细做法流程：首先将牛肉、金钱肚、牛舌分别处理干净，在进行卤熟待用，切成大小差不多的片备用。再将卤熟的牛肉片，

金钱肚片牛舌片头分别改刀处理，将调料味全部倒在一起调成汁水然后把热油炝的小料倒在汁水里调均匀即可。将调好的汁水浇在装好盘的夫妻片上即可，洒上花生末和香菜即可。出品装盘点缀花草即可

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干巴牛肉（咸鲜辣味）

主料：牛里脊200克。

调料详细比例：双桥味精3克，太太乐鸡精3克，东古耗油10克，东古一品鲜酱油5克，土豆生粉5克，孜然粉5克，白芝麻2克，色拉油200克，自制红油20克，李锦记芝麻油2克，花雕酒10克。详细做法流程：首先将牛里脊锅中加葱、姜、料

酒，牛里脊煮熟，煮熟捞出冷水冲凉沥干水分，然后下冰箱冷冻切成长条，拍上生粉。起锅烧油，油温六成热下入拍好粉的牛肉条炸至金黄外酥里嫩，捞出控油。将所有的调料加入锅中烧开倒入炸好的牛肉条收汁收浓，最后洒上白芝麻出锅，出品装盘点缀花草即可

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